La notizia è che alcuni esercenti di Campogalliano ( tre ristoratori e un pasticcere ) cogliendo e facendo proprie le intuizioni del compianto Gabriele Ronzoni, compaesano colto e gentile, si sono uniti per ridare vita a questo dolce, semplice e sano, che ha accompagnato tanti momenti della vita del paese. Grazie al contributo del Bando Innovazione indetto dal Comune di Campogalliano, ha preso forma il progetto Brazadela di Campogalliano, squisitezza antica e moderna. Antica perché vanta citazioni nelle cronache fin dal XV secolo e moderna perché è una preparazione semplice, leggera, economica, di facile conservazione e si presta a essere consumata in diversi momenti della giornata. La confezione trasparente vuole esaltarne le forme e la fragranza, limitare l’impatto ambientale e stabilire un rapporto di fiducia con i consumatori. Insomma, non c’è nulla da nascondere.
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