Benvenuti alla scoperta della
BRAZADELA
L’antico dolce di Campogalliano
Un sapore che viene da lontano
Vieni a riscoprire una specialità dolciaria del XV secolo!
Già nelle cronache del XV secolo di Jacopino e Tommasino de’ Bianchi, La Brazadela di Campo Gaiano.
Grazie alle ricostruzioni storico-culturale dello Chef Paolo Reggiani e del compianto Gabriele Ronzoni possiamo proporvi oggi la ricetta originale e i sapori che trovavate sulle tavole della gente comune durante il Rinascimento. Questo progetto nasce grazie all’unione di 4 attività storiche di Campogalliano ovvero Il Ristorante Laghi, l’Osteria Emilia, la Pasticceria La Golosa e la Trattoria la Barchetta.
Buona per ogni occasione
Dalla colazione al dessert.
Sana, leggera e gustosa, sempre soffice nella versione Torta e in quella Merendina.
La storia
Grazie alle intuizioni del compianto Gabriele Ronzoni, compaesano colto e gentile, 3 ristoratori e 1 pasticcere si sono uniti per ridare vita a questo dolce, semplice e sano.
La puoi trovare Qui
Ristoranti, Trattorie e Pasticcerie autorizzate
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