Il Disciplinare
Ricetta originale
La ricetta originale prevede l’utilizzo di semplici ingredienti :
Farina, zucchero, burro, uova e lievito madre.
Per renderla più leggera e moderna, abbiamo aggiunto solo un poco di lievito in polvere.
La forma è circolare con un foro centrale
Si presenta in due pezzature: da 50 o da 500 g
Non sono ammessi aromi o coloranti.
La Brazadela di Campogalliano è un marchio registrato.
La ricetta e il marchio sono messi a disposizione degli esercizi commerciali che producono alimenti a Campogalliano, con la clausola inderogabile di seguire la ricetta fornita, di utilizzare il marchio e di pubblicizzare il dolce sui propri canali, con nome e marchio visibili.
Gli ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Burro
- Uova
- Lievito madre
A colazione
Leggera a colazione, la Brazadela è un'ottima alternativa al classico cornetto, bombolone o merendina confezionata.
Col Lambrusco
Insieme al Lambrusco è il classico abbinamento Emiliano Romagnolo. Il vino rosso frizzante esalta il sapore dolce della Brazadela.
Con la Crema
L'abbinamento con la Crema è perfetto per togliersi una voglia sfiziosa. La crema si sposa perfettamente con la pasta lievitata.
A merenda
È un dolce versatile che può essere gustato in a merenda accompagnato da un tè o da una tisana.
Col Caffè
Ricco e goloso che può essere accompagnato da un caffè o da un cappuccino.
Da sola
È un dolce semplice e genuino che si gusta al meglio in tutta la sua semplicità anche da sola.